Marisa schrijft

Dorade op z’n Italiaans

Van mijn broer kreeg ik onlangs dit heerlijke recept, dat ook nog eens ontzettend makkelijk is. Je kunt ermee experimenteren met allerlei liflafjes en kruiden, maar dit is de pure vorm. En geloof me, zeer de moeite waard. Heerlijk op een zwoele zomeravond, met een wijntje erbij en wat oude Italiaanse nummers van bijvoorbeeld Adriano Celentano op de achtergrond…….. Wat heb je nodig: Een Dorade per persoon en let op!: Vraag de visboer om enkel de ingewanden te verwijderen. Kop, staart en schubben mogen NIET verwijderd worden. Flink wat grof zeezout, ongeveer een kilo per vis Ovenplaat Bakpapier Zo maak je de vis klaar: Verwarm de over voor op 200 ℃ Vul de vis met een schijfje limoen en Italiaanse kruiden naar smaak. Bedek de kookplaat met bakpapier en maak een bodem van zeezout. Leg hier de Dorades op en bedek deze met zoveel zout, dat je geen stukje vis meer ziet. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en gaar de vis in 40 minuten. Als je de vis uit de oven haalt, is het zout hard geworden en krijg je het er niet zonder slag of stoot af. Letterlijk, want je moet met een lepel kloppen om de

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

De uitdaging van DENK!

Gisteren werd Sylvana Simons geïntroduceerd als nieuw partijlid van DENK. Naar mijn mening, door haar welbespraaktheid, haar vuur tijdens debatten en haar uitgesproken mening een geweldige aanwinst. Als de DENKers aan tafel zitten bij DWDD wordt weer eens duidelijk hoeveel moeite men doet om DENK te kleineren en in een hoek te duwen. Natuurlijk wordt DENK alweer in verband gebracht met gevalletje EBRU, waarvan ik nog steeds alle ophef niet begrijp. Want zoals Sylvana heel terecht aangaf: ‘Je gaat naar een land waar je iets doet wat verboden is en als dat land daar actie op onderneemt, tja, heel vervelend’. Ik vraag me af hoe de politiek reageert als ik in China vanaf de Chinese muur het Chinese beleid belachelijk maak. Gaat Rutte mij dan ook bellen als ik in een cel zit? Van Nieuwkerk weet duidelijk niet hoe hij ermee moet omgaan nu zijn tafeldame de politiek ingaat en hij haar voortaan met U moet aanspreken. Het is vast lastig voor hem om een gesprek te leiden met gevoelens van jaloezie voor zijn gesprekspartner en zijn afhankelijkheid van wat de regiekamer hem via zijn oortje influistert. Ook heb ik gemerkt dat je kennelijk alleen serieus wordt genomen als je praat

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Mariënburg, Vergaan maar niet vergeten

Het is de titel van een geschiedenisboekje dat ik in 2010 samen met de kinderen van Mariënburg schreef ter ere van het eerste Suriname Heritage Festival.   Het staat vol met verhalen en tekeningen van de kinderen van die Mariënburg, een voormalige suikerplantage van de Nederlandsche Handelsmaatschappij die het sinds 1882 in bezit had. Verhalen van hun grootouders die voornamelijk uit Java en India als contractarbeiders naar Suriname kwamen. Het boekje had als doel om de kinderen met hun grootouders te laten praten en ze bewust te maken van hun eigen geschiedenis. Maar ook om ze trots te laten zijn op wat diezelfde grootouders hadden bereikt, waar ze vandaan kwamen en dat de verhalen niet vergeten zouden worden. Want ook Mariënburg kent een rauwe geschiedenis, die niet vergeten mag worden. En terwijl ik de bladzijdes door mijn vingers laat glijden gaan mijn gedachten terug naar de spoorlijn die van Mariënburg vlak langs ons huis liep, richting de Surinamerivier. Ik wandelde er regelmatig met de honden. De geluiden van het bos…de ara’s, de amazone-papegaaien, de apen en de luiaards die me vanaf een veilige plek hoog in de bomen aanstaarden. Het was warm en klam. Hoe zwaar moet zijn geweest om

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Mango/Avocadosalade en loftaart

Af en toe komt mijn man thuis met een stuk uitgescheurd krantenknipsel, dat hij dan achteloos op de tafel laat liggen. Een stille hint dus. Mijn moeder heeft dezelfde gewoonte. Onlangs kreeg ik ook van haar, dan wel netjes uitgeknipt, een recept om uit te proberen. Gisteren was het dan zover. De proefpersonen zaten geduldig te wachten op hetgeen dat komen zou. De recepten bleken niet alleen fantastisch lekker; Ze pasten ook heel goed bij elkaar. Daarom vandaag: Mango/Avocadosalade en loftaart. Mango/Avocadosalade Wat heb je nodig: 1 mango 1 avocado Citroensap 1 rode peper Een halve kleine rode ui Wat rucola 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel gember/knoflooksiroop 1 theelepel komijn Wat fijngesneden verse koriander Hoe maak je het Schil de avocado en mango en snij ze in dunnen repen. Doe een paar druppels citroen over de avocado om verkleuren tegen te gaan. Snij de peper in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijst. Snij de peper in dunne reepjes Snij de halve ui in dunne ringen Doe de rucola in een platte schaal en rangschik de avocado en mango erop. Maak nu de dressing door olie, gemberstroop, komijn en koriander door elkaar te kloppen. Druppel de dressing vlak voor opdienen

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Ik ben even niet bereikbaar, ik geniet van mijn rijkdom

Ik heb een opdracht afgeslagen omdat ik er geen zin in had. Geen zin omdat het onderwerp niet mijn ding was. En dit is niet de eerste keer dat ik dat doe. Zo’n tien jaar geleden pakte ik alles aan. Werk is werk. Wat is er dan veranderd? Een paar jaar geleden maakte ik een beslissing die mijn leven zou veranderen. Ik werd ernstig ziek en kreeg ongewild zeeën van tijd om na te denken. Er kwam een moment dat ik mezelf beloofde dat ik alles anders zou doen. Mijn instinct en intuïtie volgen. Leven vanuit de overtuiging dat alles met een reden gebeurt, leven vanuit mijn eigen overtuiging en niet die van een ander, een groep, een geloof of wat dan ook. Ik hoef geen carrière meer, ik hoef geen bakken met geld meer om dat veel te grote huis te kunnen betalen. Ik hoef geen grote vriendenkring en ik hoef geen dure auto te rijden. Ik hou niet van uitgaan en ik blijf het liefste thuis. Lekker op de bank een goede film kijken of gezellig kletsen met mijn man. Als ik van huis ben, bekruipt mij al snel een gevoel van ‘wat doe ik hier’, wetende dat thuis mijn

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Geflambeerde knoflook gamba’s met gefrituurde kappertjes

Met dank aan Sharon de Miranda van Binnenste Buiten. Een makkelijk recept met een hoog culinair niveau. Daar kan je mee thuiskomen. Ik zou ik niet zijn, als ik daar meteen mijn eigen twist aan geef. Een absolute aanrader als je indruk wilt maken! Wat heb je nodig: 400 gr pasta 500 gr gamba’s 500 gr kastanje champignons 1 flinke ui 10-12 teentjes knoflook 2 el kappertjes 1 dl whisky 3 dl kookroom rucola geraspte Pardano 1 bosje peterselie Peper/ zout 5 dl zonnebloemolie Kokosolie Hoe maak je het: Kook de spaghetti beetgaar en giet af. Maak de gamba’s zorgvuldig schoon en spoel ze na met koud water. Snij de champignons in kwarten. Hak de peterselie fijn Pel de knoflook en hak fijn. Pel en snipper de ui. Verhit in een steelpan een flinke laag zonnebloemolie. Laat de kappertje uitlekken en droog ze met keukenpapier. Frituur ze tot ze goudbruin en krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.   Fruit de ui en knoflook aan in een wokpan met wat kokosolie en voeg na een minuut de gamba’s toe. Bak dit 1 minuut op hoog vuur. Nu ga je flamberen: hou je hoofd NIET boven de pan en zet de afzuigkap uit. Giet

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Ik ben geen Maarten van Rossem

Als ik naar het nieuws kijk, verwacht ik informatie te krijgen, dat gebaseerd is op feiten. Als ik naar een actualiteitenprogramma kijk, verwacht ik objectief en onbevooroordeeld op de hoogte te worden gesteld van zaken die op dat moment spelen. Ik ben echt geen cynist, althans, Ik probeer het niet te zijn, maar de huidige ontwikkelingen dreigen mij in een soort Maarten van Rossem te veranderen. Neem nou Rutte, die met zijn eeuwige irritante lachje alles bagatelliseert. Of het nu om Zwarte Piet gaat, of om vluchtelingen. Ik geloof geen bal wat hij zegt. Hij brabbelt maar wat om zowel zijn coalitie als de burgers een worst voor te houden. Dan hebben we Koenders die denkt dat hij verstand van zaken heeft, maar door een studente met feiten om de oren werd geslagen over een onderwerp waar hij geen weet van bleek te hebben. De lijst zou te lang worden, dus tot zover onze overheid. De farmaceutische maffia dan, die letterlijk over lijken gaat als het om geld verdienen gaat. Medicijnen die te duur zijn, medicijnen die makkelijk vervangen kunnen worden door producten uit de natuur maar waar zij geen patent op kunnen krijgen. Dit betekent geen winst, waardoor wij

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Gekke buitenlanders, dat zijn wij ook..

Verre reizen, het ruiken en proeven van een onbekende cultuur. Azië en Zuid-Amerika hebben weinig geheimen meer. Veel gezien, noem het verwend, want na het aanschouwen van zoveel moois is er niet veel meer dat je mond doet openvallen van verbazing. Maleisië en Sulawesi zijn toch wel de landen die het meeste indruk op me hebben gemaakt. Maleisië waar we bewust de keuze hebben gemaakt om de islamitische kant te bezoeken. Zoals vele Nederlanders die zich van de gebaande paden van Cor en Don, Tui en Neckermann wagen, hebben wij vele avonturen beleefd. Avonturen die je je leven lang bij blijven, mooie herinneringen en die een onderdeel zijn van mijn zijn, zo ook het zijn van mijn kinderen. Hun instelling van verdraagzaamheid, respect voor een ieder, hun normen en waarden en hun liefde voor dieren, doen mij gloeien van trots. Natuurlijk hebben wij als ouders daar een groot aandeel in gehad, maar hun ervaringen tijdens onze vakanties hebben daar ook zeker aan bijgedragen. Ik kan me herinneren, dat wij op een avond een keer totaal verdwaald in een onbekende stad in een duister steegje terecht kwamen. Een stuk of 6 jongens van een jaar of 18 liepen ons naast elkaar

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Dadar Gulung

      Een van mijn favoriete zoete snacks is Dadar Gulung. Als je van kokos houdt, is dit echt een aanrader. Dit recept is van iemand uit Indonesië en heeft dus geen Nederlandse invloeden. In veel dadar recepten wordt voor de pannenkoekjes ook kokosmelk gebruikt. in dit recept kun je naar eigen smaak kokosmelk en/of water gebruiken. Omdat de pandanpasta al veel smaak aan de pannenkoekjes geeft, gebruiken wij geen of heel weinig kokosmelk om het geheel niet te ‘zwaar’ te maken. Dit heb je nodig voor de flensjes: – 250 g bloem – 375 ml water – 1 ei L of 2 M – Pandan pasta (let op: neem de pasta en niet kleursel) – snufje zout olie en een stukje keukenpapier Dit heb je nodig voor de vulling: – 250 g gemalen kokos en een snufje zout – 150 gram Gula Djawa (palmsuiker) – 125 ml of water Smelt de Gula Djawa in wat water tot het helemaal is opgelost. Indien nodig even zeven. Doe de kokos erbij en een snufje zout, Goed doorroeren zodat alle kokos een mooie bruine kleur heeft gekregen. Let op! Als ik gedroogde kokos gebruik, roer ik er een klein blikje kokosmelk doorheen en geef ik de kokos

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder

Voor jou, ja voor jou!

Ik heb al een tijdje niets geschreven. Noem het writers block. Ik noem het een teveel aan emoties in mijn hoofd. Zoveel haat en onverdraagzaamheid. Maar als ik verder kijk, zie ik toch ook veel mooie dingen gebeuren. Initiatieven door mensen die het verschil willen maken en die daadwerkelijk hun handen uit de mouwen steken. Respect voor hen die vechten voor een betere wereld, zich belangeloos inzetten voor mens en dier. Het maakt me gelukkig om te zien dat er altijd weer mensen zijn die de kracht hebben om door te zetten, om te laten zien dat het anders kan, dat het wel kan. Mensen die zich niet laten beïnvloeden maar hun eigen koers varen. Dit is eigenlijk het publiceren niet waard. Slechts een gedachte, maar wel een van vertrouwen in de toekomst.  Share if you like!FacebookLinkedin

Share if you like!Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Lees verder